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黃豆醬蒸黃顙魚
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宛如

學名黃顙魚，其實我們家那邊叫昂魚，而北京這邊叫嘎子魚肉質細嫩，刺少，營養豐富特別適合不會吃魚，或者是老人孩子食用可以燉湯，紅燒，清蒸，味道都很好今天換了一個做法，使用了黃豆醬，是道醬香十足的菜餚

時間:10-30分鐘
食材
黃顙魚 1條
油 1大勺
鹽 適量
紅尖椒 1個
生薑 1小塊
蒜瓣 3瓣
香菜 2棵
料酒 1小勺
蒸魚豉油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃顙魚洗淨用刀把腹部剖開，裡外各抹上一層料酒和鹽，醃製30分鐘
  • 步驟 2/9
    醃製魚的時候，把香菜洗淨，葉子和梗分開
  • 步驟 3/9
    生薑一部分切片，一部分切絲，蒜瓣切碎末，紅尖椒切碎
  • 步驟 4/9
    黃豆醬準備一大勺
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒油，先放入紅椒碎炒香，接著放入蒜末，然後放入黃豆醬炒出香味
  • 步驟 6/9
    熬好的黃豆醬盛出備用
  • 步驟 7/9
    盤底擺上香菜梗和薑片
  • 步驟 8/9
    擺上魚，淋上黃豆醬和蒸魚豉油，放上生薑絲
  • 步驟 9/9
    冷水上鍋，大火蒸15分鐘，取出撒上香菜葉即可
小貼士

1、鹽適量少放一點，因為黃豆醬也是鹹的

2、如果不考慮孩子吃，可以多放一點紅椒

釋出於 2019-10-25
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