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黃豆醬鯰魚
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食材
甜醬 （個人比較推薦德馨齋的）
鯰魚 （最好準備一條大一些）
黃豆 適量
蒜瓣兒 （俺用了兩頭）
幹辣椒 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鯰魚切片兒，把魚身子豎起來，切成一個圓片
  • 步驟 2/13
    一個圓片兒的黃豆用砸蒜的DD搗碎
  • 步驟 3/13
    蒜瓣兒用刀拍一下
  • 步驟 4/13
    把搗碎的黃豆放進甜醬裡
  • 步驟 5/13
    均勻攪拌，待用
  • 步驟 6/13
    鍋裡放底油，7、8分熱，放入幹辣椒
  • 步驟 7/13
    然後，放入魚片兒，煎至兩面魚肉收緊
  • 步驟 8/13
    放入拌好的黃豆甜醬
  • 步驟 9/13
    適量的清水（怕浪費的話，就用放麵醬的碗兒盛清水，倒進鍋裡吧）
  • 步驟 10/13
    然後，再加入魚頭，魚頭最好一切二（俺沒有切，有些殘忍...)
  • 步驟 11/13
    最後，放入鹽。糖、味精
  • 步驟 12/13
    還有蒜瓣兒
  • 步驟 13/13
    大火開鍋，小火繼續燉5分鐘左右就可以了（要不時的看一下哦，定鍋就不好吃了哦）（黃豆如果太硬，不好搗碎的話，就用食品加工機吧，俺嫌麻煩，好要插電啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易搗碎啦）
小貼士

這個菜反響不錯呢。媽媽那麼挑嘴兒，而且不吃河魚的人都沒有放筷子呢，一個勁兒說好吃，而且晚上本來不吃麵食的她，都吃了一大碗兒米飯*^_^*

釋出於 2018-09-12
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