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醬燒小偏口
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莊祭日危哀

醬燒小偏口

時間:30分鐘-1小時
食材
小偏口魚 6條
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
幹辣椒 適量
麵醬 適量
醋 少許
料酒 少許
糖 少許
大料 少許
花椒 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備6條新鮮的小偏口魚
  • 步驟 2/17
    去掉內臟和魚鰓，洗乾淨控幹水分備用。
  • 步驟 3/17
    切薑片、蔥段、幹辣椒，準備大料和花椒備用。
  • 步驟 4/17
    鍋裡放底油加熱
  • 步驟 5/17
    燒熱後放入薑片、蔥段、大料、花椒、幹辣椒爆鍋
  • 步驟 6/17
    倒入欣和活力時蔬醬
  • 步驟 7/17
    這個時蔬醬適合蘸食蔬菜，做魚也非常的好，因為醬本身比較細膩，我很喜歡。
  • 步驟 8/17
    倒入適量的水
  • 步驟 9/17
    加料酒
  • 步驟 10/17
    放醋
  • 步驟 11/17
    燒開
  • 步驟 12/17
    放入偏口魚
  • 步驟 13/17
    大火燒開後慢火煮
  • 步驟 14/17
    加鹽
  • 步驟 15/17
    慢火收汁
  • 步驟 16/17
    出鍋
  • 步驟 17/17
    最後撒上蔥花和幹辣椒，威海特色的海鮮菜：醬燒小偏口完工大吉啦。
小貼士

黃黃的小囉嗦：

麵醬的量自己控制，喜歡顏色深的可以多加。時蔬醬很鮮美，起到了提鮮上色的作用喲！因為加了麵醬的緣故，鹽的數量自己控制喲!

因為熬煮的時間夠了，所以魚肉鮮嫩，很入味，做魚的時候不要著急，老話兒說的好：千滾豆腐萬滾魚，這個道理是亙古不變滴！

釋出於 2020-10-13
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