醬燒小黃花魚 - 醬燒小黃花魚的做法,醬燒小黃花魚怎麼做好吃,醬燒小黃花魚的家常做法 - 京細菜譜

醬燒小黃花魚

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李白甫的血手

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現在正是小魚小蝦上市的時候，看到市場上的小黃花魚很新鮮，買來做了一道醬燒小黃花魚。

時間:10-30分鐘

食材

小黃花魚 500克

黃豆醬 2匙

蒜蓉辣醬 1匙

醬油 1匙

糖半匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黃花魚去頭、去內臟，收拾乾淨。加料酒、鹽、胡椒粉醃20分鐘。
步驟 2/9

醃好後，放在簾子上控幹水分。
步驟 3/9

蔥切段，姜蒜切片。大料備好。黃豆醬、辣醬、醬油、糖，按比例調好碗汁。
步驟 4/9

鍋中油熱後，加蔥薑蒜、大料爆香。
步驟 5/9

加碗汁炒香。
步驟 6/9

加適量水稍煮一下。
步驟 7/9

加黃花魚繼續煮。大火燒開，小火煮。煮時不要翻動魚，魚肉很嫩，容易碎。
步驟 8/9

燒至湯汁見粘稠，用鹽調味。我嚐了一下味道正好，就沒加鹽。大火收汁出鍋。
步驟 9/9

成品裝盤。魚肉很嫩，裝盤時小心裝在盤子裡，保持完整。

小貼士

魚肉醃一下，去腥入味。魚肉煮時不要翻動，容易碎。裝盤時小心，保持完整。

釋出於 2019-02-14