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醬悶小黃花魚
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好帥
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食材
黃花魚500 克
花生油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 兩瓣
花椒 十幾粒
八角 半粒
麵醬 一大勺
白酒或料酒 兩勺
韭菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃花魚刮麟洗淨，因魚頭太小，直接揪下丟掉
  • 步驟 2/5
    鍋里加花生油燒七成熱，加蔥花、薑絲、蒜片、花椒、八角爆香
  • 步驟 3/5
    加一大勺麵醬炒30秒
  • 步驟 4/5
    加黃花魚，使魚兩面沾上炒過的麵醬，儘量沾勻，加水漫過黃花魚，水開後加兩勺白酒或料酒，小火燜七、八分鐘，轉大火收汁，湯汁收差不多時加韭菜段，燜一分鐘（家裡沒有，所以沒加）
  • 步驟 5/5
    出鍋。因口味較淡，所以，沒加鹽
釋出於 2019-01-15
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