剁椒燒小黃花魚 - 剁椒燒小黃花魚的做法,剁椒燒小黃花魚怎麼做好吃,剁椒燒小黃花魚的家常做法 - 京細菜譜

剁椒燒小黃花魚

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起碼子達人

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這個是跟電視學來的，是一道湖南菜，用剁椒燒小黃魚，頭一次做，還挺好吃的，就是剁椒稍微鹹了點，下次可以少放點鹽，這個菜建議搭配烙餅吃，可以說是鹹辣鮮，特別香。

時間:30分鐘-1小時

食材

小黃花魚 600g

剁椒 50g

油適量

鹽適量

蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

小黃花魚，去鱗，開膛，洗淨。
步驟 2/22

準備大概一兩的剁椒。
步驟 3/22

準備蔥薑蒜和幹辣椒還有花椒。
步驟 4/22

小黃花魚，入油鍋，穩火，兩面炸金黃，撈出。
步驟 5/22

準備少許的蔥薑末。
步驟 6/22

熱油鍋，放入蔥薑蒜和幹辣椒還有花椒，小火煸炒。
步驟 7/22

隨後將剛才炸好的魚放入。
步驟 8/22

加入糖。
步驟 9/22

加入料酒。
步驟 10/22

加入醋。
步驟 11/22

加入醬油。
步驟 12/22

加入適量的熱水，基本淹沒這個魚，大火燉。
步驟 13/22

隨後加入鹽。
步驟 14/22

加入雞精。
步驟 15/22

將湯汁熬幹。
步驟 16/22

然後裝盤。
步驟 17/22

熱油鍋，放少許油，將剛才準備的蔥薑末倒入。
步驟 18/22

將剁椒放入鍋中。
步驟 19/22

加入少許的糖。
步驟 20/22

加入少許醋。
步驟 21/22

小火煸炒。
步驟 22/22

然後將醬汁均勻的撒在魚上，即可。

小貼士

剁椒的鹹淡不太一樣，放的時候要酌情增減鹽的量。

釋出於 2019-12-24