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私房剁椒燒魚塊兒
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若梅霏琅咫天涯

其實關於魚塊的做法這已經是第三道了，因為家裡人愛吃， 所以我也樂意各種研究不同的食材烹飪會有什麼樣的口感 不過這道菜不管怎麼做都是開胃下飯的 如果木有食慾的時候值得一試 現在我覺得做飯倒還好，家裡有空調，讓我受不了的事情就是買菜 今天是早上九點鐘去的，結果太陽大的呢，眼睛都睜不開 那個汗如雨下就是這樣滴吧，免費的桑拿，回來必須馬上洗個澡， 最近為了減肥每天喝苦瓜汁兒，還別說還真有一點效果呢，但是不能太多和，對胃不太好...

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 一條
料酒 兩勺
胡椒粉 2g
鹽 適量
生粉 兩勺
大蒜 2g
生薑 2g
剁椒 一勺半
生抽 一勺
四分之一勺 適量
白糖 半勺
蔥花 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備草魚一條，如果兩個人吃飯不需要買太大的，像我今天買的剛剛好，最基本的那些在菜市場就可以處理掉回來之後清洗乾淨血水，肚子裡徹底清洗乾淨血水，黑膜去掉
  • 步驟 2/9
    均勻的切成這樣的塊狀，橫著切就可以了
  • 步驟 3/9
    加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右
  • 步驟 4/9
    加入少許澱粉拌勻
  • 步驟 5/9
    生薑大蒜，蔥白切細沫備用
  • 步驟 6/9
    鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的魚入鍋之後轉中火
  • 步驟 7/9
    煎至成金黃色就可以出鍋啦
  • 步驟 8/9
    鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，幹辣椒段爆香
  • 步驟 9/9
    在放入一勺半剁椒，小火炒勻
小貼士

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釋出於 2018-10-06
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