Name: 剁椒燒魚鰭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 魚鰭 3個; 油 適量; 鹽 適量; 剁椒 適量; 老醋 適量; 小蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

剁椒燒魚鰭

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單獨烹製魚鰭的不多，因為必須是大魚的魚鰭才有單獨烹製的價值。這道“剁椒燒魚鰭”選擇的是胖頭魚的兩個尾鰭和兩個胸鰭。魚鰭含有豐富的膠原蛋白，經常食用，有利於光澤皮膚。

時間:10分鐘內

食材

魚鰭 3個

油適量

鹽適量

剁椒適量

老醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

主輔料：魚鰭、剁椒
步驟 2/11

把魚鰭去鱗，清洗乾淨
步驟 3/11

準備好蔥薑蒜。
步驟 4/11

熱油，放入蔥薑蒜炒香。
步驟 5/11

放入剁椒炒熟。
步驟 6/11

放入魚鰭。
步驟 7/11

烹入適量老醋。
步驟 8/11

加入清水燒開，燒製5分鐘。
步驟 9/11

把魚鰭翻面，加少許鹽調味，再燒製2分鐘。
步驟 10/11

旺火收汁，即可關火。
步驟 11/11

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士

1、魚鰭上有很多細小的魚鱗，並且很結實，所以一定要刮淨。

2、因為用了剁椒，所以沒有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。

釋出於 2019-07-30

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