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老抽燒魚塊兒
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W佛系少女YG

上週同事體檢膽固醇高，無肉不歡的老公也開始了自己的健康計劃——以後要多吃魚，少吃肉。這條大草魚是用老抽燒的，這也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的醬油，別說這老抽燒出來的魚顏色還真是好看！

時間:10分鐘內
食材
草魚 1條
八角 適量
鹽 適量
老抽 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
料酒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草魚收拾乾淨切成段備用，邊上是做魚用到的調料
  • 步驟 2/8
    冷鍋涼油，油要多放一些，把草魚段放進鍋裡，然後把調料下進去，開火煎
  • 步驟 3/8
    兩分鐘後倒入適量清水煮開，晃動鍋子，魚塊兒可以自由活動
  • 步驟 4/8
    魚身上淋上適量老抽，加入少許鹽，再沿鍋邊烹入料酒。晃動鍋子，使調料混勻
  • 步驟 5/8
    用筷子和鏟子輕輕翻動魚塊兒
  • 步驟 6/8
    兩面都熟後，開大火收湯
  • 步驟 7/8
    紅亮亮的老抽燒魚段兒
  • 步驟 8/8
    來個近景的特寫，我覺得好像紅燒豬腔骨呢！
小貼士

魚放入鍋裡之前，油一定要多放些，魚皮才會完整！

翻動魚塊兒的時候一定要小心，魚肉很容易就散了！

釋出於 2019-12-27
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