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廣東白切雞的正宗做法
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京細菜譜
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時間:1-2小時
食材
土雞 1/4只
芝麻油 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    一大鍋水裡放入蔥段、薑片，煮開10分鐘。放入土雞，煮開後加蓋繼續煮20分鐘，關火接著燜，半小時後撈出雞。
  • 步驟 2/6
    蔥薑蒜切末。
  • 步驟 3/6
    用冷開水衝乾淨雞肉，雞皮抹上麻油 把冷卻後的雞肉斬成適合的塊放到盤子裡。
  • 步驟 4/6
    準備一個小碗，放入切好的薑母，蒜末，蔥末，淋入醬油。
  • 步驟 5/6
    鍋中燒熱油倒入醬料中，以能發出茲茲的聲音為合適。
  • 步驟 6/6
    淋入白切雞上。
釋出於 2020-10-20
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