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這才是吐司的正確做法,鬆軟細膩有韌性,還能拉絲,你做對了沒

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拉絲麵包的極致，水簾拉絲吐司拉絲麵包的極致，內部組織完美，拉絲效果顯著，看上去就像洞口垂下的水簾一般，因而命名為水簾拉絲吐司。

時間:1-2小時

食材

水 110g

砂糖 30g

鹽 2g

黃油 20g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將全部材料放入麵包桶裡，用和麵功能連續和30分鐘。
步驟 2/13

取出麵糰揉圓用保鮮膜或盆蓋住靜置20分鐘。
步驟 3/13

將靜置好的麵糰平均分割成三份。
步驟 4/13

用擀麵仗擀長。
步驟 5/13

翻面壓薄前端。
步驟 6/13

捲起收口。
步驟 7/13

放入450克的吐司模具中擺好。
步驟 8/13

放入烤箱開啟發酵功能。
步驟 9/13

麵糰發酵到模具的7.8成滿取出。
步驟 10/13

蓋上吐司蓋子。
步驟 11/13

放入烤箱烘烤45分鐘，上管145度，下管170度。
步驟 12/13

烤好倒出吐司放晾。
步驟 13/13

拉絲效果顯著。

小貼士

1.建議使用和麵效果理想的麵包機，我使用的是東菱的BM132AE-3C這款麵包機進行和麵的；

2.進行烤制的時候，推薦使用控溫精準的烤箱，我使用的是東菱的DL-K32W烤箱；

3.麵包機和烤箱需要配合使用的哦！

釋出於 2019-05-24