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好看又好吃的《花式玫瑰煎餃》，據說這才是餃子的正確開啟方式
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抉擇獨舞炫仰

最近超級流行的玫瑰花煎餃，真真兒是色香味俱全啊~3.14白色情人節馬上就到啦，快來一起學習做給你們心愛的她他它吃吧！保證一次性成功，不想看文字的看圖就行了。難度係數：0，步驟詳細，照著做，一次性成功！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250克
餃子皮 適量
胡蘿蔔碎 適量
色拉油 適量
蔥薑蒜末 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
澱粉 適量
紅油辣子 適量
蠔油 1勺
醋 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用絞肉機將豬瘦肉絞碎，嫌麻煩的可以讓賣肉的幫忙絞好；
  • 步驟 2/9
    將蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔切成小粒。放置備用；
  • 步驟 3/9
    把切好的蔥薑蒜胡蘿蔔放入肉餡兒中，加入少許鹽、少許蔥花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺澱粉、小半碗水，最後加入色拉油，油可以適量多放一點；
  • 步驟 4/9
    用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘入味更好吃，不放也可以；
  • 步驟 5/9
    在等待肉餡兒入味的時間裡製作調料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、兩勺醋、適量紅油辣子，攪拌均勻；
  • 步驟 6/9
    把餃子皮拿出來，按上圖所示依次層疊，我試了一下，6片就太大了，4-5片是差不多的；
  • 步驟 7/9
    將肉餡兒鋪在疊好的餃子皮上面，餡兒不要放多了，會導致不好卷，而且會炸開；從上往下對摺；從右往左捲起來；收尾處用涼水粘合；
  • 步驟 8/9
    剩下的少許材料可以做鍋貼。上圖所示，在餃子皮的中間放入肉餡兒；對摺，用涼水粘合；美麗的玫瑰花餃子和鍋貼生胚就做好了！
  • 步驟 9/9
    上鍋開火加至溫熱，倒入少許油，油不要太多了，膩；碼上餃子，倒入小半碗水；蓋上蓋子'一定要小火'煎至水乾，再加入小半碗水，蓋蓋煎至水乾就熟了；在煎好的餃子上面以畫圈的形式澆上調好的紅油汁兒，最後撒上蔥花即可！鍋貼的煎法和餃子一樣，不再一一重複。
小貼士

蒸餃一般都是燙麵的，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，所以燙麵的也可做鍋貼

釋出於 2018-09-06
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