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懶人開胃酸辣湯，西紅柿的另類開啟方式
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氣鬼宿命的貓貓漎

都說酸辣是開胃的首選！熱辣的夏天配上酸爽的開胃湯才是正確的開啟方式。

懶得做菜的時候做上這一鍋湯，配著米飯就能吃（究竟有多懶！）。

傳統的酸辣湯是鴨血豆腐黃花菜木耳等打底，湊齊原料很是麻煩。想著手邊的西紅柿同樣帶酸，且清甜可口的味道一向適合做湯，於是乎就有了這道簡易食材代替的懶人版做法。

相比傳統的味道多了一絲天然的甜味，酸，辣，甜，鹹這四種味道完美的融合成一鍋湯。簡單又快手，不妨試試看！

時間:1-2小時
食材
西紅柿 一大個
火腿腸 一根
雞蛋 一個
豆腐 一盒
辣椒粉 一勺
胡椒粉 一勺
醋 一湯匙
生抽 一勺
雞精 小半勺
鹽 少許
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需的食材，木耳提前泡發。
  • 步驟 2/9
    西紅柿頂部劃十字刀，澆熱水泡一下，迅速沖涼水可輕鬆去皮。
  • 步驟 3/9
    西紅柿切小丁備用。
  • 步驟 4/9
    火腿腸、木耳切絲。
  • 步驟 5/9
    豆腐直接在盒裡劃成片或者絲都可以。
  • 步驟 6/9
    雞蛋打散，一碗水澱粉備用。
  • 步驟 7/9
    西紅柿倒入鍋裡，放少許水，把西紅柿自身的湯汁都熬出來。（水將要沒過西紅柿就行）
  • 步驟 8/9
    加水熬煮西紅柿湯底。
  • 步驟 9/9
    水開以後倒入火腿腸絲和木耳絲。
小貼士

1.西紅柿去皮是為了口感更好，嫌麻煩也可以不去。

2.少許的水代替油熗鍋更健康，也能把西紅柿自身的湯汁逼出來，這樣味道更濃郁。

3.水澱粉一定要邊加邊攪，否則會一塊一塊的就沒有勾芡的效果了。

4.生抽有調色增鮮的作用，但不可放多哦！

5.醋一定要最後加，太早加入會揮發就沒味道啦。

6.酸辣度只是一個參考值，最後還要根據自己的口味來調節呢~

釋出於 2018-09-19
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