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茄子辣椒炒西紅柿
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燈泡與狗

茄辣西，這個菜名的意思就是茄子，辣椒，西紅柿，好像是一道西北菜，藉著尖椒的辣味，茄子先煎，吸收了油脂，軟爛鮮香，西紅柿去皮，充分讓番茄的味道融合，真的很好吃，有興趣的親可以一試，簡單又美味的素菜

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 2根
西紅柿 1個
尖椒 2個
油 適量
鹽 3g
生抽 3ml
白糖 2g
大蒜 三瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫皮茄子兩個，尖椒兩個，西紅柿一個
  • 步驟 2/16
    茄子切條，青椒切塊
  • 步驟 3/16
    西紅柿開水燙，切塊備用
  • 步驟 4/16
    平底鍋放多一點的油
  • 步驟 5/16
    下茄條煎軟
  • 步驟 6/16
    茄子煎好
  • 步驟 7/16
    炒勺內放底油
  • 步驟 8/16
    油熱下入大蒜片爆香
  • 步驟 9/16
    下茄條
  • 步驟 10/16
    加三克鹽翻炒
  • 步驟 11/16
    加入去皮的西紅柿塊
  • 步驟 12/16
    加入少量白糖中和西紅柿的酸味並起提鮮作用
  • 步驟 13/16
    放入青椒
  • 步驟 14/16
    放大約3毫升的生抽
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    不需要加味精了，生抽夠鮮。即可裝盤
小貼士

西紅柿去皮味道更融合，不去也可以。煎茄子儘量紫色皮朝下煎

釋出於 2022-04-30
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