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【微體】酸爽 | 開胃酸辣湯

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赫敏

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沒胃口的時候呼哧呼哧喝一碗酸辣湯，滿頭大汗，暢快！

食材

豆腐一塊

火腿半塊

木耳適量

雞蛋一個

香菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

酸辣湯裡的食材除了雞蛋以外都切成絲，其中的木耳要提前泡發好。
步驟 3/9

燒開一鍋水，把切絲的食材下鍋，豆腐，火腿，木耳。香菜和紅椒是最後的裝飾，先不放。
步驟 4/9

等鍋裡的食材煮開。
步驟 5/9

放入調味料，老抽1勺，料酒1勺，鹽。老抽能給酸辣湯上色並且增加鹹味，加過老抽後鹽的用量要控制一下。
步驟 6/9

澱粉兌涼水後攪開，之後加入到湯裡。加入了澱粉的酸辣湯會變濃稠，可以根據自己的喜好來調製澱粉的量，喜歡喝稠一點的可以多加一些。
步驟 7/9

加入澱粉勾芡後，把火稍微調大點，倒入雞蛋液後攪一下，滿鍋的蛋花飄著。
步驟 8/9

關火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，紅辣椒。
步驟 9/9

香飄千里的酸辣湯出鍋！

釋出於 2018-11-20