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【微體】營養搭配 | 韓式角瓜餅
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寶貝婷仔

角瓜易熟，裹上面粉蛋液後油炸，鎖住了水分，潤潤的瓜類搭配鮮香的肉沫，就是這樣的美妙口感。

食材
角瓜 1個
雞蛋 1個
肉沫 適量
麵粉 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    角瓜洗乾淨後去皮切片，每片大概半釐米，
  • 步驟 3/15
    拿小刀把帶籽的瓤去掉，做成空心的圓環。
  • 步驟 4/15
    撒一些鹽在表面醃製15分鐘，排掉一些角瓜的水分。這個方法在平時家常炒角瓜的時候也可以用到。
  • 步驟 5/15
    肉沫里加上小蔥。
  • 步驟 6/15
    加入鹽。
  • 步驟 7/15
    加入料酒，黑胡椒，拌勻醃製10分鐘。
  • 步驟 8/15
    吸掉角瓜表面的水分。
  • 步驟 9/15
    先在麵粉裡兩面蘸一下。
  • 步驟 10/15
    填上肉餡，壓實免得油炸時肉掉下來。
  • 步驟 11/15
    塞完肉後再全部放進麵粉裡，滿滿裹一層。
  • 步驟 12/15
    油炸前的最後一道工序，給角瓜餅沾上蛋液。
  • 步驟 13/15
    稍微多一點的油，用手在鍋子上方試一試油溫，油熱後放下蘸好蛋液的角瓜餅，一面煎3分鐘後翻面，直到兩面金黃出鍋。
  • 步驟 14/15
    澆上一些甜辣醬，素的角瓜搭配葷的肉沫，清甜又噴香，這滋味只有嘗過了才知道喃！
  • 步驟 15/15
    小編我開吃啦！不客氣了！
小貼士

1、撒一些鹽在表面醃製15分鐘，排掉一些角瓜的水分。這個方法在平時家常炒角瓜的時候也可以用到。

釋出於 2019-01-30
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