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【微體】美味需要透出來 上素雞冠餃
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寄玉絲

全素的餃子，美味又健康，吃多了葷偶爾來吃個素吧。這道上素雞冠餃蒸出來非常的漂亮，白色的餃子皮透出裡面的餡，讓人看著非常的有食慾。

時間:30分鐘-1小時
食材
青菜 適量
木耳 適量
生粉 50克
澄粉 250克
水 450克
油 少許
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    先把青菜用水燙一下，切碎。
  • 步驟 3/9
    因為青菜吸了水，所以大家要注意需要擠出多餘的水分哦。
  • 步驟 4/9
    我們把木耳先用水泡發一下，然後切碎了放入青菜中。
  • 步驟 5/9
    再放入鹽、糖、味精、麻油攪勻調味。這樣我們的餃子餡就做好了，大家可以根據自己的口味隨意做餃子餡。注意半透明的餃子皮會透出裡面的餃子餡，所以餃子餡最好選取顏色鮮豔的蔬菜，這樣做出來才好看哦。
  • 步驟 6/9
    做餃子皮之前我們在冷水中加入鹽和油。
  • 步驟 7/9
    將生粉放入澄粉中攪拌一下，再倒入水中加熱。注意這時需要不停地攪拌，直至攪勻。
  • 步驟 8/9
    下面我們將麵糰取出，揉至表面光滑（注意有點燙啊）。
  • 步驟 9/9
    接著搓成長條，切成一個個長方形的小面塊。
小貼士

1、注意半透明的餃子皮會透出裡面的餃子餡，所以餃子餡最好選取顏色鮮豔的蔬菜，這樣做出來才好看哦。

2、如果大家不清楚的可以去影片看看大廚的手法，一看就會了。

釋出於 2018-10-24
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