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【微體】假日人氣菜品 橙香咕咾肉
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華落花人獨立

咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。今天用香橙做配料，做上一道橙香咕嚕肉。味道濃郁,醬汁濃稠,是一道清爽開胃的下飯菜。

食材
豬裡脊 400g
橙子 2個
番茄醬 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    裡脊肉切成片。
  • 步驟 3/11
    加入料酒，鹽，醃製10分鐘左右。料酒可以去掉肉腥味，醃製的肉片也更加入味。
  • 步驟 4/11
    醃製好的肉片加入幹澱粉充分的攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉。
  • 步驟 5/11
    鍋中注入熱油，燒至6成熟，將裹上澱粉的肉片逐個下油鍋。下油鍋的時候要小心，開小火，不要被油炸到嘍。
  • 步驟 6/11
    炸到肉片微黃，肉片熟透後撈出。
  • 步驟 7/11
    橙子先去頭尾，去皮，切成塊狀(用橙子代替菠蘿，橙子的口感酸甜適中，吃進嘴裡，橙子的汁水會在口中迸發。相比於菠蘿，橙子更容易處理，維C含量也高。)
  • 步驟 8/11
    取一個碗加入番茄醬，糖，澱粉，清水和少許的醋，攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 9/11
    鍋中倒油，倒入料汁燒開，料汁燒至濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片。
  • 步驟 10/11
    快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿醬汁，咕嚕咕嚕，看著顏色都快要hold不住了。
  • 步驟 11/11
    大人小孩都愛的橙香咕咾肉，趕緊備上這道人氣菜品吧！
小貼士

1、用橙子代替菠蘿，橙子的口感酸甜適中，吃進嘴裡，橙子的汁水會在口中迸發。相比於菠蘿，橙子更容易處理，維C含量也高。

釋出於 2019-02-15
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