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花菇蝦仁煎餃子
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迷戀

花菇味鮮肉厚，是我超愛的一款食材。它是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，細嫩、鮮美，食之有爽口感。用它配上鮮美無比的蝦仁這感覺真是棒棒噠。送上先朋友們要是喜歡也可以參考。

時間:10-30分鐘
食材
花菇 6朵
豆腐 150g
蝦仁 100g
餃子 250g
油 半匙
醬油 2茶匙
黑芝麻 少許
香醋 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好花菇，豆腐蝦仁，餃子皮。
  • 步驟 2/9
    將花菇洗淨改入料理器。
  • 步驟 3/9
    攪至細碎備用。
  • 步驟 4/9
    再將豆腐蝦仁加入。
  • 步驟 5/9
    加醬油調製鹹鮮味。
  • 步驟 6/9
    將攪好的餡料包制在餃子皮裡。
  • 步驟 7/9
    鍋裡刷少許油，將餃子碼在鍋裡。
  • 步驟 8/9
    煎至底面微微帶黃，加入清水燜至收汁即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋前灑少許的黑芝麻點綴即可。吃的時候可以配少許的醬油及香醋或是辣醬。
小貼士

快速去蝦仁，先將蝦去頭過一次水，再入冰箱冷凍半小時左右即可輕鬆脫殼。

釋出於 2020-01-21
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