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多春魚的正確開啟方式：油炸
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寂然unlimited

在某次炸多春魚的時候我總結說：“任何事物都應找對它的開啟方式，是對它的尊重。”

第一次做的時候，是直接煎的，碎了一鍋，還很腥，並不好吃。

後來突然醒悟改油炸，酥脆鮮香，不管是做菜還是做小吃零食，都讓人停不下來。

食材
多春魚 15條
雞蛋 1枚
麵粉 適量
五香粉 適量
油 適量
鹽 適量
香菜 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    多春魚解凍好後處理掉內臟沖洗乾淨稍微瀝乾水，加鹽和五香粉抓一下，再加一把麵粉；
  • 步驟 2/10
    打一個雞蛋放另一碗裡打散；
  • 步驟 3/10
    用筷子把多春魚均勻裹上面粉；
  • 步驟 4/10
    後再放雞蛋碗裡裹一層蛋液；
  • 步驟 5/10
    起油鍋，油五六成熱時把多春魚放進去炸；
  • 步驟 6/10
    魚身變金黃即可撈起，擺上香菜即可上桌。
  • 步驟 7/10
    ◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
  • 步驟 8/10
    成品1
  • 步驟 9/10
    成品2
  • 步驟 10/10
    成品3
小貼士

1、多春魚很苗條，主要是靠它的春才香，處理的時候要小心不要弄散了；

2、因為魚小，一炸就可以了，不必復鍋；

3、喜歡辣的，還可以在裹麵粉前放點辣椒粉；

4、可以自由發揮做出更多口味。

釋出於 2018-09-25
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