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風靡ins的軟綿綿酸甜三色吐司,鬆軟細膩可口，,沒胃口也能吃一個
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道釋商贅贗

喜歡多彩的吐司，喜歡甜中帶酸口感的果乾，也喜歡編成辮子扭起來口感會很韌很筋道的吐司，所以做了這個三色辮子吐司，但是最主要還是它的口感，酸酸甜甜，回味無窮哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120g
酵母 4g
鹽 1g
白糖 50g
雞蛋 1個
黃油 20g
紅曲粉 適量
抹茶粉 適量
葡萄乾 20g
杏幹 20g
蔓越莓幹 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    除黃油外所有材料混合，連摔帶揉至擴充套件階段
  • 步驟 2/19
    加入軟化的黃油繼續連摔帶揉至拉出手套膜。
  • 步驟 3/19
    分成三份，取一份加入紅曲粉揉均勻至出膜狀態。
  • 步驟 4/19
    再取一份加入抹茶粉揉出手套膜
  • 步驟 5/19
    三份分別揉圓蓋蓋發酵
  • 步驟 6/19
    準備果乾，洗淨，杏幹切丁
  • 步驟 7/19
    發酵至兩倍半大小，用手指戳不塌陷不回縮，發酵完成
  • 步驟 8/19
    取原色麵糰擀開
  • 步驟 9/19
    疊三折再擀開
  • 步驟 10/19
    鋪上杏幹
  • 步驟 11/19
    捲成長條
  • 步驟 12/19
    紅色麵糰疊三折再擀開，鋪上葡萄乾捲起來
  • 步驟 13/19
    綠色麵糰同樣操作，鋪上蔓越莓捲起來
  • 步驟 14/19
    三根細長條並排放，編成辮子，收口輕輕捏合。
  • 步驟 15/19
    放入吐司模蓋蓋發酵
  • 步驟 16/19
    發酵至八分滿，烤箱預熱180度45分鐘。
  • 步驟 17/19
    為避免上色過重，10分鐘加蓋錫紙。烤熟倒扣脫模。
  • 步驟 18/19
    怕天黑還熱的就切開看裡邊了，切面不太漂亮。
  • 步驟 19/19
    早晨把女兒吃剩下的一塊切開，果然涼了之後切吐司，切面看起來很不錯。
小貼士

無

釋出於 2019-05-24
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