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法式吐司的餐廳做法
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不負紅豔

法式吐司相當受歡迎，無論在國內還是國外，都是很經典很耐吃的一款早午餐。大眾的家庭做法很簡單，吐司蘸上蛋液用黃油一煎即可。這是美國大廚教的餐廳做法，雖然繁瑣了一些，但是更美味了，外表酥脆，內部軟香。因此在一個慵懶的週末做早午餐是不錯的選擇

時間:10-30分鐘
食材
吐司 6片
雞蛋 2個
牛奶 1/2杯
黃油 適量
香草精 1小勺
肉桂粉 1/4小勺
鹽 1小撮
楓糖漿 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散，和牛奶、香草精、肉桂粉、少量鹽混合均勻，做成蛋液
  • 步驟 2/5
    吐司切片，批次放入蛋液中蘸取至兩面吸收蛋液。最好是用法棍咯，家裡沒有，就拿一般吐司片將就一下的，要厚一些的吐司片喔
  • 步驟 3/5
    平底鍋中火燒熱，放入一小塊黃油融化，將吐司兩面各煎至金黃，每一面約2分鐘
  • 步驟 4/5
    將煎好的吐司轉入烤盤，放入預熱好的烤箱，12-15分鐘，直到吐司表面變脆即可出鍋。圖中的吐司這一面，蛋液經過烘烤膨脹，就是差不多這個樣子
  • 步驟 5/5
    撒上楓糖漿或糖粉（2者皆為美國餐廳/家庭的傳統吃法），配上喜愛的水果
小貼士

1. 吐司要選厚的，並且蘸蛋液最好批次進行，不要一片一片放，避免吐司片吸取過多蛋液軟得太厲害，容易碎掉

2. 這裡與眾不同的材料是加入了一點點的香草精，這樣吃起來更香

3. 餐廳做法的關鍵？顯然是入烤箱咯，黃油煎主要只是讓吐司吸收黃油，順便上點色，其餘的美味都要靠烤箱來完成，這樣出來的法式吐司外表酥脆，內部軟香

釋出於 2018-07-24
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