港式吐司 - 港式吐司的做法,港式吐司怎麼做好吃,港式吐司的家常做法 - 京細菜譜

港式吐司

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做這了巧克力可可吐司和港式吐司的時候趕時間只擀捲了一次，二發低溫發酵了18個小時以為必丟無疑，抱著試試看的心情烤了結果烤出了個軟妹妹，真是意外的驚喜！分享了大旺老師的方子！

時間:1-2小時

食材

高粉 250g

白糖 50g

雞蛋液 30g

牛奶 140g

酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

除鹽黃油的原料都倒入大碗裡拌勻後倒入麵包桶裡攪拌。
步驟 2/13

一個程式後加入黃油和鹽繼續攪拌。
步驟 3/13

揉好的麵糰能扯出不易破的薄膜即可。
步驟 4/13

整理好放盆中蓋上保鮮袋一次發酵。
步驟 5/13

發酵好的麵糰。
步驟 6/13

手指沾粉戳洞不回縮（或輕微回縮）不塌陷即可（塌陷就是發過了）
步驟 7/13

按壓排氣後分3個麵糰，蓋上保鮮袋鬆弛了10分鐘左右。
步驟 8/13

取一面團擀成牛舌狀，翻面後從上至下捲起，介面處捏緊（因趕時間只擀捲了一次）
步驟 9/13

收口朝下放入吐司盒（先放兩邊再放中間）在35～38度的環境下發酵，8～9分滿即可。
步驟 10/13

放入提前預熱的烤箱150℃下層35～40分鐘（溫度時間僅供參考）
步驟 11/13

出爐輕震一下脫模晾至手溫密封儲存。
步驟 12/13

非常的柔軟。
步驟 13/13

很好的方子。

釋出於 2020-09-18