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港式吐司
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拉扯complexity

源自日本風靡一時的主流麵包，,成品長得很高，組織也很好，軟軟的，非常好吃，奶香十足，更讓您品味到它的與眾不同！你值得擁有!大家有空可以嘗試做做哦～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 50g
奶粉 8g
水 135g
雞蛋 30g
黃油 25g
酵母 3g
全蛋液-掃面用 少許
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所需材料
  • 步驟 2/6
    按照先液體後固體的順序，除黃油和全蛋液以外的所有材料，放進麵包桶裡
  • 步驟 3/6
    啟動麵包機一鍵製作，15分鐘後放入黃油，麵糰逐漸和成團
  • 步驟 4/6
    和好的麵糰會經歷兩次發酵，發酵至2到2.5倍大小
  • 步驟 5/6
    麵包機自動啟動烘烤程式至金黃色（記得給麵包表面刷上全蛋液）
  • 步驟 6/6
    烘烤結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以食用啦
小貼士

1、二髮結束時的麵糰高度在七八分比較理想（如果不到桶的五分高，可以使用“暫停鍵”來延長髮酵，按一次可延長15分鐘）

2、二髮結束後，表面刷上全蛋液，烤出來的麵包表面更光亮

3、酵母要放最後，在粉的中間挖一個小洞來放置，不要與鹽和糖混合放在一起

4、麵粉要使用高筋麵粉，酵母一定要使用即發酵母粉

5、我用的是PE8500W麵包機，大家使用別的麵包機時，注意適當調整

釋出於 2019-10-22
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