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港式吐司
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蛋黃黃黃不黃

聽說有一款吐司叫港式吐司。後來瞭解，它在麵包圈廣為流傳，是一款含水率較高，鬆軟又美味的吐司。

時間:2小時以上
食材
高筋麵粉 250克
白砂糖 20克
酵母 4克
奶粉 10克
食鹽 2克
雞蛋 1個
黃油 25克
牛奶 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料混合後成為麵糰進入擴充套件階段，黃油放入麵包機中20分鐘揉出手套膜。
  • 步驟 2/12
    麵包桶蓋上保鮮膜，進行室溫發酵。
  • 步驟 3/12
    麵包桶麵糰瘋長的樣子發酵完成。
  • 步驟 4/12
    用刮板取出麵糰，輕拍排氣。
  • 步驟 5/12
    將麵糰分成三份，並蓋上查餐巾靜置15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一個麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 7/12
    三個麵糰兩次擀卷放入吐司盒內進行第二次發酵。在烤箱底部放入一碗開水輔助發酵。
  • 步驟 8/12
    一個不小心（本來是讓它發到九分滿就蓋蓋入烤制聽型的吐司）。那曾想，一做飯就忘了這事，也只好烤山形的吐司了。放最底層170℃上下火烤40分鐘。
  • 步驟 9/12
    成品圖（中間踏下去的地方，是因為我把吐司模具放在中層的位置，中間瘋長的最高，碰上了燒烤管就妨礙了中間的瘋長）。
  • 步驟 10/12
    成品圖。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
釋出於 2020-06-10
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