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港式吐司
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孤單

零失敗的港式吐司,可以撕著吃,奶香濃郁,隔著螢幕都喊香

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
牛奶 130毫升
黃油 23克
奶粉 15克
高筋麵粉 240克
白砂糖 45克
酵母 3克
食鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料高筋麵粉：240克；牛奶????：130毫升；白砂糖????：45克；黃油：23克；奶粉：15克；酵母：3克；食鹽：2克；雞蛋????：1個；
  • 步驟 2/11
    雞蛋????製成全蛋液備用；黃油置於室溫軟化；將白砂糖????、酵母、全蛋液加入到牛奶中????
  • 步驟 3/11
    篩入高筋麵粉及奶粉，攪拌????成絮狀，然後將麵粉混合物揉成的麵糰
  • 步驟 4/11
    將食鹽及黃油揉進麵糰中，揉至可以拉出薄膜的狀態
  • 步驟 5/11
    將光滑的麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時，體積變為原來的兩倍大
  • 步驟 6/11
    將麵糰揉搓排氣，均勻分成三份，三個小麵糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 7/11
    用擀麵杖將麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 8/11
    將其捲起，捲成圓柱形，蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/11
    將麵糰再擀開，再捲成圓柱形；將三個圓柱形麵糰並列放入土司盒中，蓋上保鮮膜發酵1小時
  • 步驟 10/11
    方太烤箱選擇常規烘焙（上下火）模式-190℃️-35分鐘；預熱好後，將吐司盒蓋上錫紙，放入烤制；烤至25分鐘時，取出，將錫紙揭開，繼續烤制
  • 步驟 11/11
    烤好取出，將其倒出晾涼即可。
小貼士

1、食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗。

2、用手指戳麵糰中間，麵糰不回縮即可。

釋出於 2020-07-03
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