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自制珍珠奶茶
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就一隻小豬

外面的奶茶店為了讓珍珠更有“嚼頭”，除了木薯粉還要再新增人工合成的高分子材料，說白了，那些高分子材料就是塑膠，奶茶也多是奶精勾兌，這樣的奶茶我是不敢喝，所以趁著假期，自己在家做吧。

時間:1-2小時
食材
木薯粉 70克
紅糖 30克
水 42克
紅茶葉 適量
牛奶 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好需要的木薯粉，放在碗中備用。
  • 步驟 2/14
    紅糖倒鍋中。
  • 步驟 3/14
    小火加熱，稍微炒一下。
  • 步驟 4/14
    加入清水，小火煮沸。
  • 步驟 5/14
    煮好的紅糖水倒入木薯粉中，攪拌均勻，開始有點硬，慢慢拌至無干粉。
  • 步驟 6/14
    6.案板上裡撒一層木薯粉防粘。
  • 步驟 7/14
    取一小塊兒剛剛拌好的紅糖木薯粉，一個個搓成小球，放到撒了粉的案板上。
  • 步驟 8/14
    鍋裡多些水，煮沸後，放入做好的珍珠，大火煮開後，中小火25分鐘，再關火燜10分鐘，嘗一下，不夾生就好了。
  • 步驟 9/14
    過涼水，浸泡在涼水中備用。
  • 步驟 10/14
    紅茶葉放入鍋中，我用的是內蒙磚茶。
  • 步驟 11/14
    加入適量清水，煮至茶湯變成紅褐色，過濾掉茶葉渣留汁。
  • 步驟 12/14
    一袋牛奶倒入杯中，用微波爐加熱後加入煮好的紅茶汁中。
  • 步驟 13/14
    撈出一勺煮好的珍珠。
  • 步驟 14/14
    放入杯中，加入適量白糖和牛奶即可飲用。
小貼士

1、紅茶你可以選擇自己喜歡的品種。

2、如果不想要紅褐色的珍珠，你也可以把方子中的紅糖換成白糖。(展開)

釋出於 2018-07-27
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