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簡單的珍珠奶茶
4.8萬 熱度 150 收藏
賜憑粕老揮

春節假期在家無聊，自己煮點珍珠奶茶打發時間

食材
木薯澱粉 180.0克
紅糖 30.0克
水 150.0克
牛奶 500.0克
紅茶包 1.0袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備木薯澱粉和紅糖
  • 步驟 2/12
    紅糖和水倒入奶鍋中
  • 步驟 3/12
    奶鍋放在爐灶上加熱
  • 步驟 4/12
    紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中
  • 步驟 5/12
    一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止。裝入保鮮袋或者蓋保鮮膜，避免麵條封幹
  • 步驟 6/12
    根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，
  • 步驟 7/12
    做好的珍珠裝入保鮮袋或者盒裡，放冰箱冷凍儲存，我做的是一袋木薯粉，量比較大，可以做三分之一，所有材料都除以三
  • 步驟 8/12
    鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀
  • 步驟 9/12
    紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘
  • 步驟 10/12
    煮好的紅茶倒入杯中
  • 步驟 11/12
    加熱牛奶，牛奶從高處衝入奶茶裡，口感比較好
  • 步驟 12/12
    加入煮好的珍珠，可以根據自己口味加糖也可以不加
小貼士

奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶：奶比例3：1，第二種茶：奶比例是4：1。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇

釋出於 2022-06-08
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