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珍珠奶茶
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想喝醉

手心裡的溫暖--冬天的時候逛街,就喜歡買一杯珍珠奶茶捧在手心裡,邊走邊喝,香醇的奶茶在味蕾上纏繞,最近突發奇想,自己試著做了一下,居然真的成功了,必須要把做法拿出來分享給大家.

時間:30分鐘-1小時
食材
木薯澱粉 50g
紅茶 5g
淡奶 80g
速溶咖啡 10g
方糖 3塊
水 300ml
沸水 50g
鹽 適量
紅糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/14
    將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉，自行調整）
  • 步驟 3/14
    重複操作，直至用手可以捏成麵糰。
  • 步驟 4/14
    在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉。
  • 步驟 5/14
    燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。
  • 步驟 6/14
    準備一碗涼水；燜好之後，將珍珠過濾撈出倒進涼水裡，這樣珍珠才會Q彈。
  • 步驟 7/14
    （製作奶茶）將300ml水煮至沸騰；把紅茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手動打蛋器慢速攪拌約1分鐘。將紅茶水過篩至另外一個容器中。
  • 步驟 8/14
    將50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手動打蛋器攪拌至方糖完全融化即可。
  • 步驟 9/14
    將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    將奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒進奶茶杯子里約7-8分滿。
  • 步驟 11/14
    把珍珠撈出來倒入奶茶裡。
  • 步驟 12/14
    20g淡奶用奶茶打泡機打奶泡，約3分鐘左右即可。
  • 步驟 13/14
    打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
  • 步驟 14/14
    插上吸管即可飲用。
小貼士

很簡單 一學就會

釋出於 2020-02-17
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