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【黑糖珍珠髒髒泡芙】一言不合就爆漿
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今天就給大家解鎖一個火爆全網的髒髒珍珠泡芙的做法，不用去西樹泡芙排隊，在家裡就能享受到網紅泡芙帶來的快感

它不僅結合了髒髒包的髒髒特性，還一言不合就爆漿，跟黑糖珍珠的完美結合，也是讓小夥伴們瘋狂的地舔屏

酥脆的外皮，裡面包裹著的確實滿滿當當的真材實料，輕輕地將它掰開，會流心的內餡便洶湧而出，盡顯連綿的誘惑，對著螢幕都能感受到他的美味，趕緊雲吸一波

時間:10-30分鐘
食材
酥皮材料 適量
低粉 90g
黃油 60g
砂糖 50g
泡芙體材料 適量
水 120g
雞蛋 3個
鹽 2g
糖 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先來做泡芙的酥皮部分，把100g低筋麵粉過篩到碗裡
  • 步驟 2/9
    然後加入50g砂糖和100g黃油，這個黃油是不需要軟化的，直接拿出來就可以用的
  • 步驟 3/9
    黃油用手抓勻，揉成一個比較光滑的麵糰
  • 步驟 4/9
    將酥皮面團放在兩張油紙中間，隔著油紙，用擀麵杖擀均勻，擀到大概2~3mm厚的薄片備用。
  • 步驟 5/9
    接著準備兩個材料，先取3個雞蛋攪散成蛋液
  • 步驟 6/9
    然後把90g的低筋麵粉過篩倒乾淨的碗裡，放在一旁待用
  • 步驟 7/9
    我們準備好一個不粘鍋，把8g糖、2g鹽、60g黃油，還有120g的清水倒入奶鍋，開小火，一邊加熱一邊用蛋抽攪拌，加熱到液體沸騰，黃油和砂糖完全融化即可
  • 步驟 8/9
    然後立馬加入過篩好的低筋麵粉，用蛋抽繼續攪拌均勻，一直到到看不見乾粉的狀態，然後調一個小火，把水分煮幹，大約半分鐘左右即可關火
  • 步驟 9/9
    用刮刀翻拌到可以成團，然後取出倒入一個乾淨的碗裡
小貼士

1、雞蛋需要用50g以上的大雞蛋，如果沒有到50g以上，麵糊在混合蛋液之後比較乾的話，可以適當再加一些蛋液

2、酥皮做好了之後，用不完的話可以冷凍儲存15天

3、做好的泡芙體是溫熱的，必須馬上烘烤，不可以放涼

釋出於 2018-11-08
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