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黑糖珍珠髒髒泡芙
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思域flap

髒髒系列的甜品可謂是甜品界的網紅,最近上海一家甜品店新出了髒髒泡芙,大家轟動,排隊購買,對於我們這種不在上海的吃貨怎麼辦呢?那就自己做吧!

泡芙體外面淋了可可奶油篩了可可粉,濃郁的可可味,裡面擠滿黑糖珍珠奶茶卡仕達醬,咬一口就爆漿,讓人慾罷不能,2018年絕對不能錯過的美食!

時間:1-2小時
食材
【泡芙體】低筋麵粉 100g
黃油 80g
清水 160g
細砂糖 10g
2g
雞蛋 4個
【夾餡】自制黑糖珍珠 100g
牛奶 100g
蛋黃 2個
白砂糖 30g
紅茶葉 6g
淡奶油 100g
【淋面】淡奶油 100g
黑巧克力 100g
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉過篩備用,雞蛋打散,烤箱提前預熱上下火180度。
  • 步驟 2/9
    黃油、糖、鹽、清水倒入奶鍋,加熱至黃油融化,沸騰
  • 步驟 3/9
    立馬倒入低粉,快速攪拌至無干粉,關火
  • 步驟 4/9
    蛋液先倒一半進麵糰裡,用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/9
    剩下的蛋液分3-4次倒入,每次都要翻拌均勻。最後檢查提起麵糊呈倒三角狀。
  • 步驟 6/9
    麵糊倒入裱花袋,剪一孔
  • 步驟 7/9
    擠出圓泡芙體,我擠了9個
  • 步驟 8/9
    放入烤箱,180度,烤40分鐘。
  • 步驟 9/9
    出爐的泡芙很好看哦,胖嘟嘟的
小貼士

髒髒泡芙其實做起來很簡單的,大家不要看著步驟多就望而卻步,實際操作起來非常容易。

釋出於 2018-06-16
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