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花環椰蓉麵包
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長笙酒肆

小時候吃得最多的麵包就是這款椰蓉味道的麵包，記得那會在小學附近有家老式麵包房，每回從那過，那個麵包香哦~~簡直讓正飢腸轆轆滴我快崩潰掉，家人也很喜歡椰蓉味道的食物，不管是餅乾，麵包、蛋糕，那股香味，時不常的就給家人做上到椰蓉味道的西點，今天這款麵包是烤來送給朋友的，是老公的同事也算是小云的粉絲~~有人愛吃小云是最開心的，做起事來那就能風風火火~~說做就做~~~麵包出爐的那會真是饞死人了，沒捨得吃！！下次在烤來自己吃~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
黃油 35g
酵母 4g
白糖 40g
食鹽 2g
牛奶 110g
雞蛋 1個
細砂糖 20g
黃油 20g
雞蛋黃 1個
椰蓉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麵包機中，選擇和麵按鈕，揉至麵糰表面光滑（大概二十分）
  • 步驟 2/14
    將黃油35克放入麵包機內，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性
  • 步驟 3/14
    在麵包機裡進行一次發酵
  • 步驟 4/14
    黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻，用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡
  • 步驟 5/14
    將麵糰從麵包機中取出按壓排除氣體
  • 步驟 6/14
    分成八份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/14
    將小麵糰擀成長方形麵皮
  • 步驟 8/14
    取適量的椰蓉餡，放在麵皮上，把麵皮由一邊捲起
  • 步驟 9/14
    然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條
  • 步驟 10/14
    把切好的小條，一條一條的卷在整根麵條上
  • 步驟 11/14
    把整個麵條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子
  • 步驟 12/14
    放在烤盤中進行第二次發酵，發酵至原體積的兩倍大
  • 步驟 13/14
    將發酵好的麵包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、180度，烤15分鐘即可
  • 步驟 14/14
    烤的剛剛好的麵包應該是這樣滴，用手按一下面包的兩邊和上下，馬上回彈的，就是恰到好處滴，我家的麵包個個彈性十足哦
小貼士

1，麵包製作的關鍵是出膜。只有麵糰出膜了，製作麵包才會容易。

2，發酵好的麵糰要想顏色好看，全蛋液是不錯的選擇。

釋出於 2022-08-09
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