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花型椰蓉麵包
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喜歡椰蓉的味道，跟麵包搭配到一起，又香又甜，滿口的椰子香，美味可口。喜歡的朋友可以試著做一下哦。

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 2個
椰蓉 50g
黃油 60g
酵母 4g
鹽 3g
綿白糖 110g
奶粉 20g
牛奶 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有的原材料準備好，麵粉中加入奶粉
  • 步驟 2/11
    加入白糖，加入酵母
  • 步驟 3/11
    加入雞蛋
  • 步驟 4/11
    揉成光滑麵糰，加入一半黃油，繼續揉至出膜
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰排氣，分成40g左右的等份，鬆弛10分鐘左右
  • 步驟 6/11
    一半的黃油打發後，分兩次加入共計50g的白糖，加入三分之一的蛋液和椰蓉，充分攪拌均勻，成為椰蓉餡。取麵糰擀成橢圓形，放入椰蓉餡。
  • 步驟 7/11
    從長的一端捲起，收口
  • 步驟 8/11
    壓扁後切5刀
  • 步驟 9/11
    每一個花瓣翻轉壓平
  • 步驟 10/11
    做成花瓣的樣子，發酵至1.5倍大
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱至180度，在發酵好的麵糰表面刷剩下的三分之一的蛋液，180度烤15分鐘左右，至表面顏色金黃即可
小貼士

發酵的時候要充分，大概至2倍大的時候就可以

排氣的時候要充分，這樣麵包會比較細膩，口感較好

釋出於 2023-06-29
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