jxcaipu logo
花型椰蓉麵包
1.5萬 熱度 124 收藏
張良net

這款麵包做法簡單，但是很好吃，有椰蓉的新增更增加了它的味道，做為早餐是非常棒的，配方大同小異，造型不斷變化，所以孩子更加喜歡，做起來。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200g
奶粉 8g
全蛋液 30g
鹽 2g
砂糖 30g
水 102g
乾酵母 2g
黃油 18g
椰蓉 60g
黃油 40g
蛋液 18g
奶粉 12g
砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把做麵包用的材料除黃油外放入麵包內桶，啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 2/14
    程式結束放入軟化的黃油再啟動20分鐘，能拉出薄薄狀的麵糰。
  • 步驟 3/14
    將麵糰滾圓用保鮮膜覆蓋，放在室溫下進行基礎發酵。
  • 步驟 4/14
    做椰蓉餡：把軟化黃油加入砂糖、蛋液、奶粉和椰蓉，把材料拌勻
  • 步驟 5/14
    將椰蓉餡分成10份，搓圓成椰蓉球，蓋上保鮮膜備用。
  • 步驟 6/14
    麵糰發酵到原來的2~3倍大
  • 步驟 7/14
    將發酵好的麵糰分成10份的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/14
    把小椰蓉球放在壓扁擀圓的麵糰上，收口滾圓。
  • 步驟 9/14
    在表面對稱地割8道口。
  • 步驟 10/14
    把整形好的椰蓉麵糰放在烤盤中，放在烤箱進行二次發酵（中間放一碗40度左右熱水）
  • 步驟 11/14
    發酵到原來的2倍大，刷一層蛋液，在中間放少許蔓越莓幹碎。
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱180度，放在中層，上下火，烘烤15分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    烤好後取出，放在網架上，放到室溫時就可以了裝入保鮮袋儲存。
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、麵包體材料裡的液體要根據麵粉的吸水性調整，

2、烘烤時間和溫度要根據自己烤箱來調整。

3、椰蓉球做好後蓋上保鮮膜放在室溫就可以了，因為開始我做放在冰箱冷藏了，椰蓉球冷藏後太硬了，後面包好後擀

時不好擀太硬了。

釋出於 2023-09-09
236
相關菜譜
寫評論