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花式椰蓉麵包
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涼白開啊啊唉

今天這款麵包是經常做的一個方子，是我家寶寶怎麼也吃不夠的麵包。今天是寶寶生日，一邊做著別的，一邊做著這個麵包，也許是由於非常熟練吧，做出來的成品真是太好了，不管是外觀還是顏色，都非常漂亮，最重要的是味道那是真的超級棒，寶寶一口一個“香”字地說著，真的讓人非常有成就感。其實不復雜喲，心動了，也來試試吧......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
椰蓉 80g
淡奶油 100g
牛奶 80克
白砂糖 65g
酵母 3g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘
  • 步驟 2/13
    將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶裡，打入雞蛋，加入35克白砂糖，加入高筋麵粉、鹽
  • 步驟 3/13
    調至快速和麵檔位，啟動麵包機
  • 步驟 4/13
    兩個和麵程式一共40分鐘，就可以拉出筋膜了
  • 步驟 5/13
    調至發酵檔位，啟動麵包機
  • 步驟 6/13
    發酵至原來的2.5倍大小
  • 步驟 7/13
    排氣，分成大小適宜的麵糰，蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/13
    淡奶油、蛋黃、椰蓉、30克白砂糖，一起攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    將椰蓉餡分成和麵團一樣多的份數，捏成圓球
  • 步驟 10/13
    麵糰擀成圓片，放入椰蓉餡
  • 步驟 11/13
    包好後，擀成長舌狀，用刀斜著輕輕劃開小口
  • 步驟 12/13
    如圖捲成一個圓圈，二次發酵到原來的兩倍大
  • 步驟 13/13
    放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右出爐
小貼士

一、材料放入麵包機桶的順序是先液體後固體，鹽和酵母不要直接接觸；

二、啟動和麵之前用筷子大概攪拌一下，以免麵粉飛到桶內到處都是；

三、發酵的過程中，在麵糰表面抹上少許水，以免表面乾燥；

四、麵糰排氣後要鬆弛一會，這樣麵糰包餡的時候好操作；

五、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定，注意觀察。

釋出於 2022-03-18
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