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心形椰蓉麵包
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冰雪七色花愛戀

先生除了椰蓉餡麵包，對於其它口味的麵包都不是很鐘意，所以今天特意做了這款椰蓉麵包，愛心型號的，先生說椰味十足，好吃，哈哈！中種和主麵糰這種形式雖然繁瑣點，可是鬆軟可口，稍微揉搓就很容易成膜，做出的麵包也好吃

時間:1-2小時
食材
中種麵糰 0適量
高粉 20g
雞蛋 30g
牛奶 30g
酵母 2g
白糖 20g
主麵糰 0
低粉 40g
鹽巴 2g
奶粉 10g
黃油 30g
椰蓉餡 0適量
椰蓉 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把中種麵糰材料都放在一起揉搓成光滑麵糰
  • 步驟 2/18
    放置溫暖處發酵成兩倍大
  • 步驟 3/18
    取出中種麵糰，剪成小塊，加入除黃油外的主麵糰材料繼續揉搓成光滑麵糰
  • 步驟 4/18
    黃油軟化加入麵糰再次揉搓成光滑麵糰，放置溫暖處發酵成兩倍大
  • 步驟 5/18
    取出發酵好的麵糰剪開，充分排氣
  • 步驟 6/18
    分成6個小劑子靜置15分鐘
  • 步驟 7/18
    靜置劑子期間，做椰蓉餡，在軟化的黃油里加入白糖雞蛋液攪拌，再加入椰蓉攪拌，最後加牛奶充分攪拌均勻
  • 步驟 8/18
    也分成6個劑子
  • 步驟 9/18
    將椰蓉餡包入擀成麵皮的劑子中，封口收緊
  • 步驟 10/18
    依次包好每一個
  • 步驟 11/18
    取一個擀成橢圓形
  • 步驟 12/18
    橫向對摺
  • 步驟 13/18
    再縱向對摺
  • 步驟 14/18
    從中間切一刀，不要切斷
  • 步驟 15/18
    翻面，整理成心形
  • 步驟 16/18
    依次做好，放置一旁醒發成兩倍大
  • 步驟 17/18
    刷上一層蛋液，送入烤箱160度烤制15—20分鐘，成金黃色即可
  • 步驟 18/18
    滿滿的愛心早餐
小貼士

兩次雞蛋都會剩下，剛好做刷面的雞蛋液

釋出於 2020-03-05
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