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心形椰蓉麵包
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江南過客焦

麵包相對蛋糕和餅乾來說要健康許多，油，糖含量都要低的多

自己其實也喜歡吃麵包些，只是做起來要麻煩多了

不過現在好了，天氣慢慢熱起來了，發酵要輕鬆多了

利用這天然的大溫香，直接用室溫就可以來發酵

椰蓉配麵包，真是香哈~味道好極了

採用中種法來做的，很柔軟的~濃郁的椰香~大愛吖~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 145g
酵母 3g
細砂糖 15g
高筋麵粉 150g
牛奶 75g
細砂糖 25g
黃油 28g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    首先製作中種麵糰，酵母倒入牛奶裡混合均勻，加入糖攪勻
  • 步驟 2/19
    再倒入麵粉裡，用筷子攪拌均勻即可
  • 步驟 3/19
    蓋上保鮮膜，發酵至2~3倍大
  • 步驟 4/19
    混合配料裡面所有材料（黃油除外i），再把發酵好的中種麵糰加入，就開始揉麵了
  • 步驟 5/19
    揉至較光滑，加入黃油，繼續摔揉
  • 步驟 6/19
    直至揉出薄膜
  • 步驟 7/19
    放入盆裡發酵
  • 步驟 8/19
    發酵至2倍大
  • 步驟 9/19
    均勻的分成9份
  • 步驟 10/19
    去一個小麵糰，揉勻後，按扁，包入椰蓉餡
  • 步驟 11/19
    像包包子一樣收口朝下
  • 步驟 12/19
    擀成長條狀
  • 步驟 13/19
    從下往上對摺
  • 步驟 14/19
    再由右向左對摺
  • 步驟 15/19
    在中間切一刀，但是不要切斷了
  • 步驟 16/19
    由中間向兩邊翻開
  • 步驟 17/19
    放在烘焙墊上再次發酵
  • 步驟 18/19
    發酵好後，刷上雞蛋液
  • 步驟 19/19
    放入預熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘左右
小貼士

麵糰排氣後，要靜置鬆弛一下，再進行包餡,這樣麵糰會好操作些

釋出於 2025-02-02
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