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奶酥麵包
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玉樹臨風insert

所謂生活之美，就是能讓你每天都感受到愉悅的東西。我們要“用早餐喚醒美好一天”這種生活方式去過好每一天。早餐，可以是簡單的一個白吐司搭配一杯熱咖啡，也可以是複雜的一份整形麵包搭配一杯熱豆漿，無論簡單與複雜，它都是每天沈生活的伊始。

時間:1-2小時
食材
水 120g
細砂糖 30g
雞蛋 1個
低筋麵粉 50g
黃油 20g
鹽 1g
高筋麵粉 200g
酵母 5g
黃油 40g
低筋麵粉 15g
細砂糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵包材料按順序放入麵包桶中進行配料。
  • 步驟 2/15
    使用東菱BM1352AE-3C麵包機的發麵選單，進行和麵和發酵。
  • 步驟 3/15
    發酵後的麵糰又2倍大小。
  • 步驟 4/15
    用手指戳下去不回縮。
  • 步驟 5/15
    將麵糰拿出，平均分封5-6份麵糰。
  • 步驟 6/15
    將麵糰擀薄拉長。
  • 步驟 7/15
    將麵糰翻面。
  • 步驟 8/15
    捲起。
  • 步驟 9/15
    每個麵糰捲起後，放入烤箱進行發酵，發酵到4倍大小即可。
  • 步驟 10/15
    此時準備奶酥，將輔料中的細砂糖和黃油放入盤中打發。
  • 步驟 11/15
    打發後再篩入低筋麵粉。
  • 步驟 12/15
    繼續打發至無干粉狀態。
  • 步驟 13/15
    使用裱花袋將奶酥擠到已經發酵好的麵糰上。
  • 步驟 14/15
    放入東菱烤立方烤箱中進行烘烤，上下溫度均設為150度，時間設為20分鐘。
  • 步驟 15/15
    大功告成！可以開吃咯！
小貼士

烤箱的溫度時間僅供參考，還需按照自家烤箱的脾氣進行設定哦~

釋出於 2020-08-07
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