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小麥胚芽奶酥麵包
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敬曦凊仴聊嘸痕

最近買了一些小麥胚芽，小麥胚芽是優質小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白，高維生素，低熱、低脂、低膽固醇的營養品，含有多種維生素和微量元素；其中的維E含量非常高，防止細胞氧化，保護細胞膜，抑制自由基，促進人體新陳代謝，延緩衰老，改善肝功能；常吃對皮膚和身體特別好，做麵包時放一些進去，味道也很不錯哦~~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 190g
小麥胚芽 30g
奶酥粒 適量
鹽 1g
玉米油 10g
糖 30g
牛奶 110g
蛋液 30g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶和蛋液倒入麵包機，分別放入糖和鹽
  • 步驟 2/13
    再倒入高粉和小麥胚芽
  • 步驟 3/13
    麵粉中間倒入酵母
  • 步驟 4/13
    揉到麵糰稍光滑時，倒入玉米油
  • 步驟 5/13
    再繼續揉至擴充套件階段，能拉出較光滑的薄膜，發酵一小時，發至原來的兩倍大即可
  • 步驟 6/13
    發好後取出，排氣後分成6份
  • 步驟 7/13
    麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    翻面後，由上至下捲起
  • 步驟 9/13
    捲成這樣即可，底部粘緊
  • 步驟 10/13
    卷好後放烤盤裡蓋上保鮮膜中間發酵30分鐘
  • 步驟 11/13
    發酵至原來的兩倍大小
  • 步驟 12/13
    用刀劃上幾下，在撒上奶酥粒
  • 步驟 13/13
    烤箱200度預熱，烤至金黃色即可，我多烤了幾分鐘，結果顏色深了些，還好沒有烤糊
小貼士

奶酥粒是我提前做好的，黃油軟化後和糖粉、奶粉拌在一起即可

釋出於 2023-05-23
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