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小麥胚芽火腿腸毛毛蟲麵包
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高大settlement

最近，買了一點小麥胚芽，就想著在麵包裡也加點進去，粗細結合，更健康。

食材
農家粉 360g
小麥胚芽 40g
牛奶 200g
火腿腸 5根
雞蛋 1個
酵母 4g
黃油 25g
白糖 35g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除黃油、火腿腸之外的原料放進麵包機，選擇揉麵程式，用一個揉麵程式揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/7
    加入黃油，再一個揉麵程式，揉至完全階段。
  • 步驟 3/7
    兩個揉麵程式後，檢驗一下，還不錯哈。蓋上蓋子，發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/7
    取出排氣，分割成70克左右的10個小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/7
    取一面團，擀成橢圓形，放上半根火腿腸，然後用刮刀把麵糰的下半部分均勻的劃直線割開。
  • 步驟 6/7
    自上而下捲起，毛毛蟲就做好了。依次做好其他的，放入烤箱，放一碗熱水進行二次發酵。
  • 步驟 7/7
    二次發酵完畢，取出烤盤，烤箱180度預熱，麵包上刷蛋液撒芝麻，入烤箱中層上下火烤15分鐘左右取出，稍涼後保鮮袋密封儲存即可。
小貼士

1、本次麵包使用的是candey推薦的農家麵粉，從揉麵出膜的效果來看，非常適合做麵包。

2、我這小毛毛蟲只使用了半根火腿腸，喜歡吃肉的朋友可以用整根，也可以整成其他形狀哈。

3、雞蛋預留一點刷表面哦。

釋出於 2018-09-21
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