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小麥胚芽吐司脆條
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場控男帝乘

用加了小麥胚芽做了吐司，成品出來扁扁的不夠蓬鬆，但是還是挺軟的！於是決定用它抹上黃油砂糖切成小條烤脆了！絕對美味！

時間:1-2小時
食材
高粉 270克
紅糖 35克
黃油 25克
牛奶 100克
小麥胚芽 50g
鹽 4克
酵母 4克
雞蛋 1個
黃油 50克
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶裡先放入液體牛奶和蛋液（留下一點刷面用），然後在一個角落放紅糖，一個角落放鹽
  • 步驟 2/12
    加入高粉、小麥胚芽和酵母粉
  • 步驟 3/12
    把麵包桶裝入機器內，用手機APP點雲食譜，選擇小麥胚芽吐司，預設3小時25分鐘。看到麵糰成團後加入切小的黃油
  • 步驟 4/12
    它一共是4次攪拌和3次醒面，一共50分鐘，和麵結束後按暫停，把攪拌刀頭取出
  • 步驟 5/12
    繼續程式，開始基礎發酵至兩倍大共用時45分鐘
  • 步驟 6/12
    機器自動進入二次發酵程式用時1小時10分鐘
  • 步驟 7/12
    發酵完成機器自動進入烘烤程式約40分鐘，戴上手套取出麵包桶後倒出吐司冷卻後切成薄片
  • 步驟 8/12
    準備軟化的黃油和白砂糖，取一片吐司片抹上軟化的黃油
  • 步驟 9/12
    把抹好的面放在砂糖裡，均勻裹上一層白砂糖
  • 步驟 10/12
    切成小條排入烤盤，儘量切得大小均勻
  • 步驟 11/12
    放入烤箱180度烤10分鐘左右
  • 步驟 12/12
    取出後徹底冷卻即可食用
小貼士

烘烤時間根據自己喜好，如果要吃酥脆的就多烤幾分鐘！吐司條切條大小要均勻！

釋出於 2024-10-12
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