雙重乳酪胚芽吐司 - 雙重乳酪胚芽吐司的做法,雙重乳酪胚芽吐司怎麼做好吃,雙重乳酪胚芽吐司的家常做法 - 京細菜譜

雙重乳酪胚芽吐司

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大豬肘子不服輸

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好喜歡奶香味重的麵包，又在超市看到小麥胚芽賣好貴想起我家也有胚芽，就做個濃濃奶香的胚芽吐司吧(σﾟ∀ﾟ)σ

配方為450g吐司一條

食材

麵糰適量

高筋粉 250克

牛奶+雞蛋（1個） 160克

奶油乳酪 45克

小麥胚芽 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主麵糰除鹽和黃油所有材料混合，揉至擴充套件階段加入鹽和黃油
步驟 2/13

揉至完全階段，能拉出薄而有韌性的膜
步驟 3/13

麵糰蓋保鮮膜，26℃發酵50-60分鐘
步驟 4/13

麵糰長大2-2.5倍，手指裹乾粉按麵糰表面，凹陷處不回縮或輕微回縮就發酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
步驟 5/13

麵糰排氣，稱重，均分3份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 6/13

取一個麵糰，擀開
步驟 7/13

由上至下捲起，完成第一次擀卷，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
步驟 8/13

乾酪切小塊
步驟 9/13

第一次擀卷鬆弛好的麵糰，縱向擀開，將乾酪撒在表面，由上至下捲起
步驟 10/13

第二次擀卷，麵糰不要卷的特別緊，不要超過3圈
步驟 11/13

均勻的放在吐司盒內
步驟 12/13

38℃，溼度85%，發酵到八分滿
步驟 13/13

烤箱預熱180℃，烤40分鐘，烤的過程注意表面上色情況，及時蓋錫紙

釋出於 2018-06-18