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小麥胚芽吐司
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天藍陽光刺痛眼眸

小麥胚芽是小麥中最具有營養成份的物質，我喜歡將它炒香後，加入麵包和蛋糕中，即營養又美味。

時間:1-2小時
食材
高粉 520g
小麥胚芽 80g
雞蛋 110g
水 255g
糖 10g
酵母 7g
橄欖油 20g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有原料放入麵包機的內桶中，攪拌至擴充套件階段。
  • 步驟 2/11
    取出攪拌好的麵糰，放到盆中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/11
    取出發酵好的麵糰，排氣後滾圓。
  • 步驟 4/11
    平均分成四份。
  • 步驟 5/11
    分別把每個麵糰擀開。
  • 步驟 6/11
    從一頭的三分之一處折過來。
  • 步驟 7/11
    另一個三分之一處折過來，完成一個三折，放鬆十分鐘。
  • 步驟 8/11
    放鬆好的麵糰再次擀開。
  • 步驟 9/11
    捲起來。
  • 步驟 10/11
    每個吐司盒裡放入兩個麵糰，發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/11
    送入預熱180度的烤箱內，烤40分鐘，出爐脫膜放涼即可。
小貼士

配方中的量，我做了兩個約450克的吐司

釋出於 2023-02-04
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