Name: 小麥胚芽麵包條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉 150克; 小麥胚芽 30克; 全麥麵粉 20克; 酵母 3克; 鹽 5克; 細砂糖 3克; 橄欖油 12克; 溫水 146克

小麥胚芽麵包條

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拿個橘子跑

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脆脆的麵包條，除了廣東人說的吃多了會比較熱氣（上火）外，我覺得它做小零食很好很健康，橄欖油代替了黃油，是加了小麥胚芽和全麥麵粉的發酵食品。改自愛和自由老師的方。我加了小麥胚芽和全面麵粉，反正不用揉出筋，小麥胚芽感覺做這個很合拍。

食材

中筋麵粉 150克

小麥胚芽 30克

全麥麵粉 20克

酵母 3克

鹽 5克

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烹飪步驟

步驟 1/4

所有的材料攪拌，（麵糰比較稀的狀態，用筷子攪拌）放在溫暖處發酵2小時（我放烤箱40度左右，蓋塊溼抹布在面盆上）
步驟 2/4

兩小時後拿出來放冰箱冷藏3個小時
步驟 3/4

用些麵粉做手粉，拿出一小團（很稀比較粘，小心些弄），拉成長條狀，這個細度我不知道怎麼描述，直徑0.8CM左右吧，反正我弄的不很均勻，真的好粘手
步驟 4/4

200度，中上層15分鐘烤至焦黃就好

釋出於 2018-06-23

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