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小麥胚芽麵包條
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拿個橘子跑

脆脆的麵包條，除了廣東人說的吃多了會比較熱氣（上火）外，我覺得它做小零食很好很健康，橄欖油代替了黃油，是加了小麥胚芽和全麥麵粉的發酵食品。改自愛和自由老師的方。我加了小麥胚芽和全面麵粉，反正不用揉出筋，小麥胚芽感覺做這個很合拍。

食材
中筋麵粉 150克
小麥胚芽 30克
全麥麵粉 20克
酵母 3克
鹽 5克
細砂糖 3克
橄欖油 12克
溫水 146克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有的材料攪拌，（麵糰比較稀的狀態，用筷子攪拌）放在溫暖處發酵2小時（我放烤箱40度左右，蓋塊溼抹布在面盆上）
  • 步驟 2/4
    兩小時後拿出來放冰箱冷藏3個小時
  • 步驟 3/4
    用些麵粉做手粉，拿出一小團（很稀比較粘，小心些弄），拉成長條狀，這個細度我不知道怎麼描述，直徑0.8CM左右吧，反正我弄的不很均勻，真的好粘手
  • 步驟 4/4
    200度，中上層15分鐘烤至焦黃就好
釋出於 2018-06-23
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