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小麥胚芽包（首發）
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驚慌hoe

添加了小麥胚芽的包子，表面上看上去就比較粗糙啦。而且口感也比較厚實，相對於沒有新增任何的原味饅頭，這款小麥胚芽包吃起來厚實得多。也許這就是粗糧的吃法吧。

時間:1-2小時
食材
低粉 250g
小麥胚芽 20g
牛奶 130g
糖 20g
酵母 3g
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛奶倒入麵包機，放入糖，低粉，酵母，啟動麵包機；
  • 步驟 2/12
    麵包機將粉揉成團時，滴入兩滴白醋，揉成光滑麵糰；
  • 步驟 3/12
    放入密封盒裡，室溫進行發酵，大概1.5小時；
  • 步驟 4/12
    麵糰膨脹為原來的1.5-2倍大，且麵糰裡呈蜂窩狀，則發酵完成；
  • 步驟 5/12
    取出排氣，再次揉成光滑麵糰；
  • 步驟 6/12
    分成等份的小麵糰；
  • 步驟 7/12
    取一份擀成長片；
  • 步驟 8/12
    捲成條形；
  • 步驟 9/12
    造成8字型；
  • 步驟 10/12
    放入蒸架裡，醒發20-30分鐘；
  • 步驟 11/12
    生坯拿在手上有種輕的感覺，醒發完成；
  • 步驟 12/12
    冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火再燜3分鐘再開啟蓋，取出放涼一下再食用即可。
小貼士

天氣炎熱，室溫發酵就足以啦。而且也注意發酵到位就可以，不要發過度，會影響味道滴。

釋出於 2024-09-23
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