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小麥胚芽腸仔卷
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舊愛時光覓梅

對於各種饅頭小孩已經不感冒了，包子也吃膩了，手揉麵包太累，我喜歡簡單快手的，於是做了這款卷卷，麵粉加了50克小麥胚芽，腸仔用的是萬威克的脆皮腸，蒸完都爆開了，幸好是卷著的看不見！有腸仔小孩比較喜歡，不過平時也儘量少吃腸仔吧，畢竟新增劑多嘛！

食材
普通麵粉 300克
小麥胚芽 50克
酵母 3克
水 185克（根據各自麵粉的吸水性酌情而加）
鹽 1克
白糖 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉，小麥胚芽，酵母，糖，鹽一起放入盆中，慢慢加入清水和麵，到三光不粘手即可
  • 步驟 2/6
    再將麵糰在矽膠墊上揉搓至光滑，放入盆中，蒙上保鮮膜發酵一個鐘至2.5倍大
  • 步驟 3/6
    排氣，分成12等分，每份麵糰搓成長條，在火腿上繞三圈，兩頭在底部收口，冷水上鍋，在鍋中二次發酵20分鐘
  • 步驟 4/6
    大火蒸20分鐘，關火後不要馬上揭蓋，燜5分鐘，出鍋
  • 步驟 5/6
    簡單不失美味！
  • 步驟 6/6
    早上搭配豆漿堅果享用，營養也算全面了！
釋出於 2018-10-29
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