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小麥胚芽煲仔飯
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夏侯

開心果姐姐小麥胚芽紅薯煲仔飯，100小時恆溫發制胚芽，精選一點紅番薯切塊，低溫加熱土鍋八分鐘，麥香薯味俱佳，素食者的最愛，開心果姐姐肽食營養素食系列主推菜譜之一。

時間:10-30分鐘
食材
大米 200g
紅薯 150g
小麥胚芽 200g
油 50g
鹽 20g
肽粉 30g
日本土鍋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    精選的紅薯，洗好切塊備用。
  • 步驟 2/8
    小麥要浸泡好於小麥盟芽狀態，蛋白質最利於人體消化和吸收。
  • 步驟 3/8
    所有都食材準備好了，準備下鍋。
  • 步驟 4/8
    大米浸泡好先如鍋底，水和米按照1;1的比例，然後放小麥芽於食材上方
  • 步驟 5/8
    紅薯最容易熟，放在所有食材最上邊。
  • 步驟 6/8
    加熱8分鐘，然後關火燜5分鐘。
  • 步驟 7/8
    開啟鍋蓋，把食材攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    小麥胚芽煲仔飯就做好啦，既是美美的素食，有完全不失營養。
小貼士

1.做此道菜的的最大難點在於掌握火候，火候太大，食材會夾生，火候太小會導致大米太硬，開心果姐姐採用的是日本土鍋，相對於其他的鐵或不鏽鋼的鍋，溫度更好掌控。2.小麥浸泡把握好時間和溫度，小麥要剛剛發芽時營養最為豐富，也是影響此道菜的重點之一。

釋出於 2019-08-14
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