小麥胚芽對人體健康的神奇作用，為世界所公認。據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量佔18.5%，比大米、白麵高出6～7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量佔60%，其中80%是多不飽和脂肪酸 ，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。

所以營養這麼高，應該經常吃一些。不管是加到牛奶裡，或者是與代餐粉一起沖泡，還可以加到酸奶裡，或者燜好米飯後，出鍋前撒入，還可以像我這樣做到蛋糕裡，孩子就可以輕鬆的把營養攝入，既方便又簡單！