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罪惡之源-超鬆軟法式香蒜麵包
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聖誕樹trench

每年到了這個時候，腫痛的無法彎曲的手指，冰凍疼痛的指尖握不住指間筆墨，會莫名的鼻子一酸，也會平靜的習慣和接受，寫著歪七扭八的字跡，敲打著鍵盤若無其事的繼續。

暖陽失落了飄雪的江南岸，淡陌一季的繁花似錦只剩耳邊呼嘯的風聲泠然。倏爾了無心思作事，看午後的光斑透過玻璃細碎灑落布錦迷離了眼睛，手中捧握的咖啡熱了又涼涼了又熱，直到天色漸暗……

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 130g
低筋麵粉 37g
白砂糖 33g
酵母 2g
鹽 1g
全蛋液 20g
清水 70g
黃油 50g
黃油餡： 適量
香蒜葉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料
  • 步驟 2/9
    把主麵糰除黃油外所有材料倒入麵包機中混合攪拌20分鐘
  • 步驟 3/9
    加入黃油繼續攪拌20分鐘
  • 步驟 4/9
    直至出現如圖大片手膜，不需要太薄。
  • 步驟 5/9
    整形成圓。
  • 步驟 6/9
    放入烤箱30度發酵1小時，兩倍大。
  • 步驟 7/9
    發酵完畢取出，用擀麵杖擀平排氣
  • 步驟 8/9
    分成五分，每份63g，滾成圓鬆弛20分鐘。
  • 步驟 9/9
    鬆弛完畢重新用擀麵杖擀成橢圓
小貼士

1.選擇發酵黃油可使風味更佳。

2.黃油餡最多可增加一倍，非常香濃，不會甜膩。

3.蒜葉，蔥花皆可。

釋出於 2018-10-25
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