一、法式長棍麵包一般不加糖，加適量鹽，這個根據個人的口感來做；

二、這款麵包對面粉沒有太高的要求，可以全用高筋麵粉做，也可以搭配著用，還可以用中筋麵粉來做，只是口感還是搭配著用更加好；

三、這款麵包只要發酵到位就可以了，揉的時候不用揉到起筋膜；

四、表面的麵粉稍微多篩一點，表面的顏色就會特別好，不至於上色過重；

五、後面篩的低筋麵粉是單獨再用的原材料，不在配料表的低筋麵粉克重裡，麵粉的吸水性不同，做的時候根據實際情況來新增麵粉；

六、烤的時間根據麵包的大小和烤箱的功率來定。